Les Lavoie
Mario et Manon Lavoie, propriétaires
Une histoire de
famille
Depuis1880, la ferme est passée de père en fils. C’est l’arrière-grand-père Aimé qui commence la grande aventure de l’exploitation agricole qui à ce moment, comptait une quinzaine de bêtes diverses (vaches, moutons, cochons, chevaux, poules…).
D'Aimé à Edmond ce dernier fait l'achat de vaches pur-sang Ayrshire et ainsi débute la production laitière. Ensuite Georges-Aimé lui succède et construit une nouvelle étable à la fine pointe de la technologe afin de poursuivre les activités.
En 2009, c'est au tour à Mario de devenir propriétaire. La Ferme République reçoit le mérite de "Maître éleveur" par l'Association Ayrshire Canada. La construction de la fromagerie débute en 2022 et son ouverture officielle s'est fait en avril 2023!
Le secret : un lait frais de qualité
La tradition continue et
se réinvente
La famille Lavoie est fière du cheminement de la Ferme République et se réjouit que cette passion pour la terre et les animaux se poursuit avec la nouvelle génération.
Mario et Manon sont accompagnés de leur enfants Marie-Pier et Mathieu dans cette nouvelle aventure de production de fromage.
Le troupeau d'élevage Ayrshire
Une race renommée à travers le monde en raison de sa source génétique de qualité supérieure. Nourri d'ensilage et de moulée, leur troupeau offre une production laitière à matières grasses et protéines élevées, idéal pour la fabrication de fromage. Une valeur ajoutée au lait de leur ferme.